ニュージーランドのクリスマス、日本のクリスマス？
ニュージーランドのクリスマスは
イギリスのクリスマスと似ていて
大きなハムを数日かけて食べるそう…
七面鳥を食べる家庭もあるみたいだけど
KFCは食べません。笑
知り合いに日本のクリスマスは？
と聞かれて
隣にいたキウイは
KFC食べるんでしょ？🤣と爆笑されました。
そんなに有名な話なの！って驚きました。
クリスマスといえば
家族で集まってワイワイする特別な日
それなのにファストフード？って確かに
記憶に残るわな。。。
てなわけで
家族のクリスマスパーティにお呼ばれされたので
初めてのジンジャーブレッドクッキーを
焼いてみました！
Edmonds Book? Chelsea？？
キウイがよく参考にするレシピは
Edmonds という小麦粉会社のレシピか
Chelsea という砂糖会社のレシピのようで
インターネットで簡単に見れます
これを使えばだいたいうまいと太鼓判をいただき
早速このChelseaのレシピに沿って作ってみました。
レシピ 作り方
Ingredients -材料-
2 cups Edmonds Standard Grade Flour (300g) / 2カップ 小麦粉
1 cup Chelsea Soft Brown Sugar, Chelsea Dark Cane Sugar or Chelsea Organic Coconut Sugar (200g) / １カップ 黒砂糖もしくはココナッツ砂糖
1 Tbsp ground ginger / 大さじ１ すりおろし生姜
½ tsp Edmonds Baking Soda / 大さじ½ ベーキングソーダ
150g Tararua Butter, cubed / 150g バター
1 egg, beaten / 1 全卵
1 Tbsp Chelsea Golden Syrup / 大さじ１ ゴールデンシロップ
Icing -アイシング-
1 egg white / １卵白
1 ½ cups Chelsea Icing Sugar (225g) / １½ （２２５g) アイシングシュガー
1 tsp lemon juice / 大さじ１ レモンジュース
Water, if needed / 水適量
Gel food colouring (optional) /食品着色料
Method-作り方-
Preheat oven to 180°C bake (160°C fan-forced). Line two baking trays with baking paper.
１８０度でオーブンを余熱します。
Place the Edmonds Standard Grade Flour, Chelsea Sugar, ginger and Edmonds Baking Soda in a bowl or food processor. Add Tararua Butter and rub in with fingertips or pulse in food processor until it resembles fine breadcrumbs.
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルもしくはフードプロセッサーで混ぜる。
そこにバターを入れ指でつまみながらまぜるか
フードプロセッサーでパン粉のようになるまで混ぜる。
Add egg and Chelsea Golden Syrup and stir or pulse to form a dough. If the dough is sticky, add a little more flour until it forms a workable dough. Wrap in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.
ゴールデンシロップを加えまとまるまで混ぜる。ラップにくるみ冷蔵庫にて３０分休ませる。
Roll out on a lightly floured surface or between two sheets of baking paper until 5mm thick. Cut out shapes using biscuit cutters and place on trays. Form leftover dough into a ball and re-roll and repeat cutting out until dough is used up.
薄く小麦粉をまぶした面、または2枚のオーブンペーパーの間で5mmの厚さにのばす。ビスケットカッターで型抜きし、トレーに並べる。残った生地はボール状にし、再度丸め、生地がなくなるまで切り抜くことを繰り返す。
Bake for 8-10 minutes, until golden brown. Cool on a wire rack.
8～10分、きつね色になるまで焼く。ワイヤーラックで冷やす。
Icing
Make icing by beating egg white with a fork until frothy. Fold in the other ingredients to form a pipeable icing. You can test for the correct consistency of icing by dragging a knife over the surface. If the surface smoothes over in approximately 10 seconds, the icing is at the right consistency. Mix in water in very small quantities, until this consistency is achieved.
卵白をフォークで泡状になるまでホイップし他の材料を混ぜ合わせ、アイシングを作る。アイシングの硬さが適切かどうかは、ナイフで表面をなぞることで調べることができます。約10秒で表面がなめらかになれば、アイシングは適切な硬さなので、この固さになるまで、ごく少量の水を混ぜ調整する。
Colour icing if desired. Place icing in resealable bags or piping bags. Snip off the corner and pipe decorations onto each biscuit. Use icing to attach lollies or currants, if using.
お好みでアイシングに色をつけます。アイシングを再封可能な袋または絞り袋に入れる。角を切り落とし、ビスケットに飾りをつける。ロリやカシスを使う場合は、アイシングで貼り付ける。
出来上がり
作ってみたらかなり簡単でとっても美味しくでき
みんな喜んでくれました。
ぜひ海外のクリスマスを真似て
作ってみることをおすすめします！
来年はジンジャーブレッドハウスを作りたいなと
思ってます😋
読んでくれてありがとうございます！
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